Lo zafferano è una delle spezie più conosciute ed apprezzate fin dall'antichità. Virgilio, Omero e Plinio lo citano nelle loro opere, decantandone le virtù.
Ricco di beta-carotene, di licopene e di zeaxantina, un mix prezioso di antiossidanti, il croco contiene minerali (calcio, fosforo, potassio, ferro), ed è ricco di vitamina A e C.
